Kommunen gestalten Ernährung: Neue Handlungsfelder nachhaltiger Stadtentwicklung

Jana Baldy, Sabine Bietz, Timo Eckhardt, Andreas Ernst, Roman Götzmann, Hans-Jörg Henle, Benjamin Hennchen, Iris Joschko, Michael Krumböck, Sylvia Kruse, Detlev Kulse, Matthias Meier, Heidrun Moschitz, Michael Pregernig, Johanna Quendt, Lucia A. Reisch, Heiner Schanz, Carola Schraff, David Sipple, Anja Thome

Research output: Book/ReportReportResearch

Abstract

„Kommunen gestalten Ernährung“, lautet der Titel der 153. Dokumentation des Deutschen Städte- und Gemeindebund und des Verbundprojekts Kommunale Ernährungssysteme als Schlüssel für städtische Nachhaltigkeit (KERNiG) gefördert durch das Bundesministerium für Bildung und Forschung. Für Kommunen spielen die Themen wie Nachhaltigkeit und Klimaschutz eine besonders wichtige Rolle. Die Auswirkungen der kommunalen Ernährungssysteme auf die Umwelt wurden jedoch bisher nur wenig berücksichtigt. Insgesamt 1/3 der gesamten Umweltbelastung in Kommunen werden durch den Konsum und die Produktion von Lebensmitteln verursacht. Folglich liegt in diesem Themenfeld ein bedeutendes Reduktionspotenzial des ökologischen Fußabdruckes.
Original languageGerman
Place of PublicationBerlin
PublisherDeutscher Städte- und Gemeindebund
Number of pages32
Publication statusPublished - 2020
Externally publishedYes
SeriesDStGB Dokumentation
Number153
Volume2020

Cite this

Baldy, J., Bietz, S., Eckhardt, T., Ernst, A., Götzmann, R., Henle, H-J., Hennchen, B., Joschko, I., Krumböck, M., Kruse, S., Kulse, D., Meier, M., Moschitz, H., Pregernig, M., Quendt, J., Reisch, L. A., Schanz, H., Schraff, C., Sipple, D., & Thome, A. (2020). Kommunen gestalten Ernährung: Neue Handlungsfelder nachhaltiger Stadtentwicklung. Deutscher Städte- und Gemeindebund. DStGB Dokumentation , No. 153, Vol.. 2020 https://www.dstgb.de/dstgb/Homepage/Publikationen/Dokumentationen/Nr.%20153%20-%20Kommunen%20gestalten%20Ern%C3%A4hrung/Doku_153_FINAL_Web.pdf