@book{8f814d115da441b9a8f8c9aece6c5e62,
title = "Kommunen gestalten Ern{\"a}hrung: Neue Handlungsfelder nachhaltiger Stadtentwicklung",
abstract = "„Kommunen gestalten Ern{\"a}hrung“, lautet der Titel der 153. Dokumentation des Deutschen St{\"a}dte- und Gemeindebund und des Verbundprojekts Kommunale Ern{\"a}hrungssysteme als Schl{\"u}ssel f{\"u}r st{\"a}dtische Nachhaltigkeit (KERNiG) gef{\"o}rdert durch das Bundesministerium f{\"u}r Bildung und Forschung. F{\"u}r Kommunen spielen die Themen wie Nachhaltigkeit und Klimaschutz eine besonders wichtige Rolle. Die Auswirkungen der kommunalen Ern{\"a}hrungssysteme auf die Umwelt wurden jedoch bisher nur wenig ber{\"u}cksichtigt. Insgesamt 1/3 der gesamten Umweltbelastung in Kommunen werden durch den Konsum und die Produktion von Lebensmitteln verursacht. Folglich liegt in diesem Themenfeld ein bedeutendes Reduktionspotenzial des {\"o}kologischen Fu{\ss}abdruckes.",
author = "Jana Baldy and Sabine Bietz and Timo Eckhardt and Andreas Ernst and Roman G{\"o}tzmann and Hans-J{\"o}rg Henle and Benjamin Hennchen and Iris Joschko and Michael Krumb{\"o}ck and Sylvia Kruse and Detlev Kulse and Matthias Meier and Heidrun Moschitz and Michael Pregernig and Johanna Quendt and Reisch, {Lucia A.} and Heiner Schanz and Carola Schraff and David Sipple and Anja Thome",
year = "2020",
language = "Tysk",
series = "DStGB Dokumentation ",
publisher = "Deutscher St{\"a}dte- und Gemeindebund",
number = "153",
address = "Tyskland",
}