Fleischkonsum hängt von der Situation ab: Eine Tagebuchstudie über intra- und interindividuelle Assoziationen

Bisherige Forschung zum Fleischkonsum hat sich vorwiegend auf persönliche Faktoren wie Einstellungen oder soziodemografische Eigenschaften konzentriert, während situative Faktoren wie Ort oder soziales Umfeld weniger Beachtung fanden. In dieser Studie wurde der Zusammenhang zwischen solchen situativen Faktoren und dem Fleischkonsum untersucht und analysiert, ob dieser auf intraindividuelle (z. B. ob eine Mahlzeit mit anderen oder allein gegessen wird) oder interindividuelle Assoziationen (z. B. ob manche Personen typischerweise Mahlzeiten mit anderen essen, während andere typischerweise allein essen) zurückzuführen ist. Zusätzlich wurde die Rolle soziodemografischer Eigenschaften für den Fleischkonsum betrachtet. Im Rahmen einer fünftägigen Tagebuchstudie dokumentierten 230 Teilnehmende insgesamt 2461 Mahlzeiten und die dazugehörigen Situationen. Die Ergebnisse der logistischen Mehrebenenregressionen zeigen, dass Fleischkonsum wahrscheinlicher war, wenn Mahlzeiten hungrig, mit anderen und zu späteren Zeiten (mittags oder abends) eingenommen wurden. Der Zusammenhang von Hunger und Zeit mit Fleischkonsum war auf intraindividuelle Assoziationen zurückzuführen, während der Zusammenhang zwischen sozialem Umfeld und Fleischkonsum sowohl auf intra- als auch auf interindividuelle Assoziationen beruhte. Es wurde kein Zusammenhang zwischen soziodemografischen Eigenschaften und Fleischkonsum festgestellt. Die Ergebnisse dieser Studie tragen zu einem besseren Verständnis des Fleischkonsums bei und helfen, wirksame Interventionen zu entwickeln, die gezielt auf Situationen (intraindividuelle Assoziationen) oder Personen (interindividuelle Assoziationen) zugeschnitten werden können.